• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  science >> Vetenskap >  >> Andra
    Fungerar verkligen femsekundersregeln?
    Moraliskt (och hälso) dilemma:ta upp det eller låt det gå? Indeed/Digital Vision/Getty Images

    Du kan nästan smaka på den sista chokladtryffeln i lådan. När du lyfter den till dina läppar, din mun börjar vattna med läcker förväntan. Och sedan - oj! Det glider ur din hand och landar (tillsammans med dina söta förväntningar) på golvet. Men den är fortfarande intakt. A) tillämpar du femsekundersregeln, plocka upp det, damma av det och ät det eller b) släng det i papperskorgen och gå till affären för en annan låda?

    Om du valde det andra alternativet, grattis. Du har precis undvikit att äta något som är täckt med tusentals bakterier. Om du valde val A, dock, du kanske är intresserad av att veta att femsekundersregeln (utan tvekan uppfunnet av ett barn som är sugen på att njuta av den sista biten i hans fallna Hershey -bar) är en smutsig liten lögn.

    Tanken att maten som skopades från golvet på mindre än fem sekunder skulle vara fri från bakterier motbevisades först av gymnasieelever Jillian Clarke under sin praktik vid University of Illinois 2003. Clarke belagde kakel med E coli bakterier och fortsatte sedan med att släppa gummibjörnar och fudge-stripe-kakor på deras ytor. Hon fann inte bara att bakterier verkligen hoppade på maten på fem sekunder, hon avslöjade också några intressanta fakta om mänskligt beteende - nämligen att kvinnor var mer benägna att äta mat som hade fallit än män, och att sötsaker var mer benägna att räddas och konsumeras än grönsaker.

    På många sätt, Clarkes forskning väckte fler frågor än den besvarade. Hade ytmat som kontaktats påverkat bakterieöverföringen? Hur är det med maten? Och om fem sekunder var dåligt, var 10 sekunder ännu värre? Ett team av forskare vid ett universitet i South Carolina försökte svara på några av dessa frågor. Deras fynd och mer bakterieinformation kan hittas på nästa sida.

    Salmonella och den femte regeln

    I maj 2007, forskare vid Clemson University i South Carolina bestämde sig för att ta reda på hur mycket ick som fastnar i mat såväl som på olika golvytor. Genom att applicera en "salmonellasoppa" på kakel, matta i trä och nylon, forskarna kunde inte bara se hur länge bakterierna bodde i dessa miljöer, men också hur många av mikromenasserna överfördes till brödskivor och bologna.

    Forskarna upptäckte att salmonella kunde överleva på alla tre ytorna i upp till fyra veckor - och att de trivdes särskilt bra på mattan. När det gäller hur snabbt bakterierna klättrade ombord på bologna och bröd, det visade sig att ju längre kontakten med golvet, oavsett ytan, desto högre överföring av bakterier. Så, när den lämnas på golvet i bara fem sekunder, båda livsmedlen tog upp mellan 150 och 8, 000 bakterier. Men om de var kvar en hel minut, hastigheten förstorades 10 gånger [källa:McGee]. Kombinera detta med att det kan ta bara tio av några stammar av salmonellabakterier för att orsaka infektion, och det blir klart att jordad mat ska förbli så.

    Men visst kan pH i vår saliv och magsyror utkämpa en bra kamp mot förorenad mat, höger? "Nej, "säger mikrobiologen Charles Gerba, "bakterieguru" vid University of Arizona. "Många virus överlever det låga pH - faktiskt de gillar det. Virus som hepatit A och norovirus överlever bra vid lågt pH. Så gör bakterier som salmonella. Alla bakterier som infekterar tarmen kan överleva det låga pH -värdet tillräckligt länge för att komma till tarmen. "

    Det är också viktigt att överväga var din Twinkie eller korv har landat. Enligt Gerba, det är ganska stor skillnad mellan golv bakterier baserat på deras plats. Han säger att offentliga toaletter toppar listan. Han tillägger också, dock, att alla golv och mattor är farliga "för att människor spårar bakterier och virus på sina skor hela tiden. Cirka 93 procent av de skor vi har testat har avföringsbakterier på botten."

    Tyvärr, offentliga golv är inte de enda bakteriefält som vi bör vara oroliga för. Läs vidare för att upptäcka några andra överraskande bakterieparadis.

    Socker och kryddor?

    En studie från 2008 vid University of Colorado fann att kvinnor har en markant högre mångfald av bakterier än män. Studieförfattarna teoretiserar att den troliga orsaken till detta är skillnaden i hudens pH -nivåer mellan män och kvinnor - killar tenderar att vara surare.

    Bakterier i ditt hem:Germ Geografi

    Tror du att en munk som tappats på ditt mousserande köksgolv kan vara ätbar med bara en snabb borste av? Det kan vara - om du inte har några problem att äta något ur soporna. En studie från Hygienrådet (sponsrat av företaget som tillverkar Lysol) fann att köksgolvet precis framför diskbänken har fler bakterier (830 per kvadrattum) än papperskorgen (411 per kvadrattum). Andra överraskningar inkluderade det faktum att svampen innehöll 60 gånger fler bakterier än husdjurs matskål och att köksbänken var mer grodd än toalettsitsen [källa:CBS News].

    Faktiskt, toalettstolar får en dålig rap runt om. En nyligen genomförd studie av Gerba har visat att de inte ens är den smutsigaste platsen i badrummet. Den äran går till toalettpappersautomaten, med mer än 150 gånger porslinstronens bakterienivåer. Den näst mest förorenade platsen är pappershandduksdispensern, som har 50 gånger fler bakterier än säten [källa:Reuters].

    För att försvara bostaden ytterligare, din mobiltelefon bär 25, 000 bakterier per kvadrattum, medan toalettsitsar bara rymmer 344 bakterier i samma utrymme - och vi vet alla hur mycket tid vi spenderar med våra mobiler pressade nära munnen [källa:Sinovic]. Bland bakterierna som ropar på att gå med i våra samtal är staph, hittades på nästan hälften av 25 slumpmässiga mobiltelefoner testade av Gerba [källa:ABC News Health].

    När "bakteriegurun" riktade sin uppmärksamhet mot en annan vardagsartikel - kvinnors plånböcker - var resultaten inte mer uppmuntrande. Genom ett litet slumpmässigt fältprov, antalet bakterier som finns på botten av damväskor varierade från små siffror till nationell storlek på 6,7 miljoner [källa:Leamy].

    Lyckligtvis, de flesta bakterier som kryper runt våra skrivbord, på våra telefoner och under våra väskor är av godartat slag och hålls under kontroll med grundläggande hygien. Men människor med nedsatt immunförsvar, eller de som tillbringar tid i områden som sannolikt kommer att smittas av E coli eller salmonella, borde definitivt tänka i minst fem sekunder innan de stoppar något i munnen som har rört golvet.

    Bleach Basics

    Alla vet att blekmedel är ett bra vapen i kriget mot bakterier, men tills nyligen, det var inte klart hur vätskan gjorde sitt jobb. Forskning från University of Michigan har visat att blekmedel fungerar tack vare dess aktiva ingrediens, hypoklorsyra. Föreningen angriper proteiner i bakterier, får dem att klumpa ihop sig och så småningom dö. Reaktionen liknar det sätt på vilket bakterier reagerar på höga temperaturer. Förhoppningen är att denna upptäckt ska hjälpa forskare att bättre förstå hur människor bekämpar infektioner.

    Mycket mer information

    Relaterade artiklar om HowStuffWorks

    • Förstör verkligen att suga tummen dina tänder?
    • Gör stress verkligen att ditt hår blir grått snabbare?
    • Kommer ett äpple om dagen verkligen att hålla doktorn borta?
    • Är det bra att äta brödskorpa för dig?
    • 5 gamla fruars berättelser om din hälsa
    • Om du kliver på en rostig spik kommer du verkligen att få stelkramp?
    • Ska du verkligen svälta feber?
    • Är det sant att om du gör något i tre veckor kommer det att bli en vana?

    Källor

    • Räv, Maggie; O'Callaghan, John. "Mysteriet löst:Hur Bleach dödar bakterier." Reuters. 13 november kl. 2008. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://www.reuters.com/article/scienceNews/idUSTRE4AC68720081113
    • Sinovic, Emily. "Mobiltelefon bakterier." Fox23.com. 30 oktober kl. 2008. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://www.fox23.com/content/solvingproblems/story/Cell-Phone-Germs/QBlSbG3nskiKtFyCmJFWog.cspx?p=3
    • CBS News Health. "Toppplatser för hushållsbakterier." 25 juni, 2007. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://www.cbsnews.com/stories/2007/06/25/health/webmd/main2976179.shtml
    • McGee, Harold. "Den fem sekunders regel utforskad, eller Hur smutsig är den där Bologna? "New York Times. 9 maj 2007. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://www.nytimes.com/2007/05/09/dining/09curi.html
    • Hejamoto, Lisa. "Femsekundersregeln är svår att svälja." San Diego Union-Tribune. 14 februari, 2009. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://sports.uniontrib.com/uniontrib/20060214/news_1c14fivesec.html
    • Fierer, Noah. "Kvinnor har mer olika handbakterier än män, säger CU-Boulder-studien. "3 november, 2008. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://www.eurekalert.org/pub_releases/2008-11/uoca-whm102908.php
    • Smed, Sandig. "Den smutsiga sanningen om ditt skrivbord." EHS idag. 29 mars kl. 2002. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://ehstoday.com/news/ehs_imp_35323/
    • Reuters. "Forskning från Dr. Charles Gerba hittar genomsnittliga toalettpapper och handduksautomater har fler bakterier än genomsnittliga toalettsitsar." 17 juni kl. 2009. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://www.reuters.com/article/pressRelease/idUS164198+17-Jun-2009+PRN20090617
    • ABC News. "Vad är smutsigare, Mobiltelefon eller toalettstol? "4 augusti, 2006. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://abcnews.go.com/GMA/Health/story?id=2273311
    • Lågt, Elisabeth. "Din handväska kan göra dig sjuk." ABC News. 8 augusti, 2006. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://abcnews.go.com/GMA/OnCall/story?id=2283311&page=1
    • Malof, Rik. "Den fem sekunders regeln." MSN Health and Fitness. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://health.msn.com/fitness/articlepage.aspx?cp-documentid=100151019
    • Dawson, P; Han, Jag; Cox, M; Svart, C; Simmons, L. "Uppehållstid och matkontakttidseffekter vid överföring av Salmonella Typhimurium från kakel, trä och matta:testar femsekundersregeln. "Journal of Applied Microbiology. 6 oktober, 2006. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://www3.interscience.wiley.com/journal/118490386/abstract
    • Agle, Merideth. "Om du släpper det, Ska du äta det? Forskare väger in på 5-sekundersregeln. "Aces News. 2 september, 2003. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://www.aces.uiuc.edu/news/stories/news2467.html
    • ABC News Health. "Vad är smutsigare, Mobiltelefon eller toalettstol. "4 augusti, 2006. (Åtkomst 11 augusti, 2009) http://abcnews.go.com/GMA/Health/story?id=2273311
    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com