• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  science >> Vetenskap >  >> Naturen
    Människor slösar bort nästan ett kilo mat dagligen:studera

    Amerikanska konsumenter slösar bort nästan ett kilo mat per person varje dag, men den exakta mängden mat vi skräp skiljer sig efter hur hälsosam din kost är, en ny nationell studie finner kredit:Mark Hendry/UVM

    Amerikaner slösar bort nästan ett kilo mat per person varje dag, men den exakta mängden mat vi skräp skiljer sig efter hur hälsosam din kost är, en ny University of Vermont medförfattare nationella studie finner.

    Mellan 2007-2014, Amerikanska konsumenter slösade bort nästan 150, 000 ton mat per dag - nästan ett kilo (422 gram) mat per person varje dag. Forskare uppskattar att matavfall motsvarade användningen av 30 miljoner hektar mark årligen (7 procent av det totala amerikanska odlingslandet) och 4,2 biljoner liter bevattningsvatten varje år.

    Enligt studien, publicerad idag i PLOS ONE , mängden bortkastad mat motsvarar ungefär 30 procent av de genomsnittliga dagliga kalorierna som konsumeras för varje amerikan, eller mer än 320 miljoner människor.

    Medan de flesta vill äta bättre - genom att lägga mer frukt och grönsaker på tallrikarna - fann studien att dieter av högre kvalitet var förknippade med högre matsvinn.

    Studien, av forskare vid USDA:s jordbruksforskningstjänst, University of Vermont och University of New Hampshire, är den första att utforska kopplingarna mellan kostkvalitet, matavfall och miljöpåverkan.

    Hälsosam kost och matsvinn

    Av 22 livsmedelsgrupper som studerades, frukt, grönsaker och blandade frukt- och grönsaksrätter (39 procent av totalen) slösades mest - följt av mejeri (17 procent), och kött och blandade kötträtter (14 procent).

    "Dieter av högre kvalitet har större mängder frukt och grönsaker, som går till spillo i större mängder än annan mat, "säger medförfattaren Meredith Niles, en universitetsassistent vid Vermont. "Att äta hälsosamt är viktigt, och ger många fördelar, men när vi fortsätter dessa dieter, vi måste tänka mycket mer medvetet om matsvinn. "

    Studien fann också att hälsosammare dieter använde mindre odlingsmark än dieter av lägre kvalitet, men ledde till större avfall i bevattningsvatten och bekämpningsmedel, som används i högre takt i genomsnitt för odling av frukt och grönsaker. "Mest befintlig forskning har tittat på utsläpp av växthusgaser eller markanvändning och dess koppling till olika dieter, säger Niles, en forskare vid UVM:s Gund Institute for Environment och Department of Nutrition and Food Sciences. "Denna studie är den första som betraktar matsvinn som en annan viktig komponent i olika kostresultat."

    En nationell studie av amerikanska konsumenter finner att frukt, grönsaker och blandade frukt- och grönsaksrätter hamnar som matavfall mer än andra typer av mat. Studien föreslår att människor behöver bättre strategier för att minska matsvinn, särskilt de som driver hälsosam kost. Upphovsman:Brian Jenkins/UVM

    Forskarna uppskattade att konsumtionsmatavfall motsvarade skördar som producerats med användning av 780 miljoner pund bekämpningsmedel och 1,8 miljarder pund kvävegödsel, årligen. Båda representerar betydande kostnader för miljön och bönderna som ägnar mark och resurser åt att producera mat som är tänkt att ätas.

    Omfamna "ofullkomlig" mat

    Forskare säger utbildning om att förbereda och lagra färsk frukt och grönsaker, och vet skillnaden mellan nötning och förstörelse, är kritisk. Andra pågående politiska insatser sträcker sig från att revidera säljdatum och etiketter för konsekvens, utbildning om matplanering och förberedelse.

    Niles lyfter fram ansträngningar för att minska matsvinn, inklusive den franska livsmedelsaffären Intermarchés kampanj "oärliga frukter och grönsaker", som främjar matlagning av "den vanställda auberginen, "" den fula moroten, "och andra friska, men annars ytligt skadad produkt.

    "Matavfall är en fråga som spelar ut på många olika nivåer. Att se dem holistiskt kommer att bli allt viktigare för att hitta hållbara sätt att möta behoven hos en växande världsbefolkning, "säger huvudförfattaren Zach Conrad vid ARS Grand Forks Human Nutrition Research Center, Grand Forks, Norra Dakota.

    Studiebakgrund

    För att undersöka kostkvaliteten på matsvinn och miljömässig hållbarhet, forskare samlade in data om matintag och dietkvalitet från 2015 Healthy Eating Index och USDA:s What We Eat in America (WWEIA) -databas, och tillgängliga matavfallsdata.

    Forskarna beräknade mängden odlingsland som används för att producera bortkastad mat med hjälp av en biofysisk simuleringsmodellering. Med hjälp av data från olika amerikanska regeringskällor, forskarna uppskattade mängden jordbruksinsatser, inklusive bevattningsvatten, bekämpningsmedel och gödselmedel, används för att producera oupptagen mat.

    Även om dieter av låg kvalitet kan producera mindre matsvinn, de kommer med en rad negativa effekter, säger forskare. Detta inkluderar lågt näringsvärde och högre andel av slösad odling.

    Studien konstaterar att flera länder, inklusive Brasilien, Tyskland, Sverige, och Qatar, har antagit kostriktlinjer som innehåller miljömässig hållbarhet, men ingen inkluderar matsvinn som en faktor.


    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com