En omelett är en mekanisk blandning eftersom ingredienserna (ägg, mjölk, salt, peppar, ost, grönsaker etc.) inte är kemiskt bundna till varandra. Snarare kombineras de helt enkelt och blandas. Detta gör att omeletten lätt kan separeras i sina individuella komponenter. Lagar du till exempel en omelett med ost och grönsaker kan du enkelt plocka fram ostbitarna och grönsakerna från äggblandningen.