Ångtryck är det tryck som utövas av ångan från en vätska när den är i jämvikt med vätskan. Vid en given temperatur ökar ångtrycket i en vätska när atmosfärstrycket ökar. Detta beror på att ju högre atmosfärstryck, desto fler molekyler av vätskan tvingas in i ångfasen för att nå jämvikt.
På hög höjd är atmosfärstrycket lägre än vid havsnivån. Det betyder att ångtrycket i en vätska är lägre på hög höjd än vid havsnivån. Som ett resultat kommer en vätska att koka vid en lägre temperatur på hög höjd än vid havsnivån.
