Här är varför:
* dialysrör är ett halvpermeabelt membran. Det tillåter små molekyler som vatten, salter och enkla sockerarter att passera, men det blockerar större molekyler.
* stärkelsemolekyler är komplexa kolhydrater som består av många glukosenheter kopplade samman. De är betydligt större än porerna i dialysröret.
Tänk på det som en sil:
* Dialysröret är som en sikt med små hål.
* Små molekyler (som vatten) kan enkelt passera genom hålen.
* Stora molekyler (som stärkelse) är för stora för att passa igenom hålen.
Denna princip används i olika applikationer, inklusive:
* njurdialys: Dialysrör används för att ta bort avfallsprodukter och överskott av vätskor från blodet hos patienter med njursvikt.
* Matbearbetning: Dialysrör används för att separera komponenter i matblandningar, såsom att separera vassle från ost.
* Laboratorieexperiment: Dialysrör används för att studera rörelsen av molekyler över membran.
