1. Temperatur:
* Optimal temperatur: Enzymer har en optimal temperatur vid vilken de fungerar bäst.
* Ökad temperatur: Upp till en punkt, ökande temperaturen påskyndar enzymaktiviteten. Detta beror på att värme ger mer energi för molekyler att kollidera och reagera.
* Överdriven temperatur: Utöver den optimala temperaturen kan värme denaturera enzymet, ändra formen och göra det inaktivt.
2. ph:
* optimalt pH: Varje enzym har ett optimalt pH -intervall där det fungerar mest effektivt.
* avvikelse från optimalt pH: Förändringar i pH kan störa enzymets struktur och påverka dess aktivitet. Extrema pH -värden kan denaturera enzymet.
3. Substratkoncentration:
* låg koncentration: Vid låga substratkoncentrationer är enzymreaktionshastigheten direkt proportionell mot substratkoncentrationen.
* Hög koncentration: När substratkoncentrationen ökar kommer reaktionshastigheten så småningom platå. Detta beror på att alla aktiva ställen för enzymmolekylerna är mättade med substrat.
