Här är varför:
* Bakpulver (natriumbikarbonat) är en bas.
* ättika (ättiksyra) är en syra.
När du kombinerar dem, en syra-bas-reaktion inträffar, producerar:
* Koldioxidgas (som du ser som bubblor)
* Vatten
* Natriumacetat (ett salt)
Denna reaktion avger värme in i omgivningen, varför det känns varmt. Det betyder att reaktionen är exoterm .
I enkla termer är de kemiska bindningarna i reaktanterna (bakpulver och vinäger) starkare än bindningarna i produkterna (koldioxid, vatten och natriumacetat). Denna överskottsenergi frigörs som värme.
Så medan själva reaktionen förbrukar en del energi för att bryta bindningarna i reaktanterna, frigör den övergripande processen mer energi, vilket gör det till en exoterm reaktion.
