En potatisklocka drivs av syra inom spudet som reagerar med en positiv och en negativ elektrod. När reaktionen uppstår strömmar elektroner mellan materialen, vilket alstrar en elektrisk ström. Den negativa elektroden eller anoden i ett potatisbatteri tillverkas ofta av zink i form av en galvaniserad spik. Den positiva elektroden, eller katoden, är ofta gjord av koppar, som kan vara i form av ett öre.

Potatis Power

Ett potatis batteri för att driva en klocka kräver bara en potatis, två pennies, två galvaniserade naglar och tre isolerade koppartrådar. När zinkspiken sitter i ena änden av potatisen kontaktar den milda fosforsyra (H3PO4) inom potatisen, förlorar den elektroner i reaktionen. Dessa elektroner plockas sedan upp av öre in i den andra änden av potatisen. Detta "flöde" av elektroner är en elektrisk laddning. Även om potatisbatteriet bara genererar några volt elektricitet, meddelade forskare från hebreiska universitetet i Jerusalem att de har gjort allvarliga framsteg när det gäller att utveckla en potatisbaserad strömförsörjning som kan användas för att ladda en mobiltelefon eller bärbar dator.