George Washington Carver var en afrikansk amerikan jordbruksforskare som krediteras med att upptäcka eller utveckla mer än 300 användningsområden för jordnöten. Hans främsta motivation för att göra detta var att uppmuntra svarta bönder i söder att rotera sina grödor. På den tiden växte de flesta bönder i Deep South bomull eller tobak - båda grödor som utarmade jordnäringsämnen. Carver förstod att bönderna skulle se bättre bomullsutbyten om de växlade om att plantera bomull med planteringsgrödor som fyllde på jorden, såsom sötpotatis, sojabönor, koarter och jordnötter.
Från slav till känd forskare

Jordnötter betraktades inte ens som en kontantgrödor i USA när Carver började studera sina användningsområden under 1890-talet. Vid tidpunkten för hans död 1943 var jordnötter bland de sex bästa kontantgrödena i USA, till stor del på grund av efterfrågan på jordnötssmör, jordnötsolja och andra jordnötsbaserade produkter som Carver upptäckte eller befordrade. George Washington Carver blev den mest kända afroamerikanska forskaren av hans dag. Efter att ha blivit född i slaveri och uppenbarat som en av världens ledande jordbrukare blev han allmänt ansedd som en symbol för vad afroamerikaner kunde uppnå. År 1943 gjorde president Franklin D. Roosevelt Carvers pojkehemshem det första nationella monumentet som hedrade en afroamerikansk