Monosackarider och disackarider innefattar de minsta typerna av kolhydrater. I allmänhet uppvisar de mycket av samma egenskaper; såsom vattenlöslighet och en söt smak. Båda består av endast kol, väte och syre i varierande proportioner. Monosackarider tjänar som kolhydratmonomerer; disackarider är helt enkelt två monosackaridenheter bundna ihop. Även om båda kallas sockerarter, har de fortfarande ett antal skillnader.

Kemisk formel

Den allmänna formeln för en monosackarid är (CH2O) n, där n är ett heltal större än eller lika med tre. Baserat på värdet av n kan de klassificeras som trioser (glyceraldehyd), tetroser (erytros), pentoser (ribos), hexoser (glukos) och heptoser (sedoheptulos). Disaccharider har å andra sidan den allmänna kemiska formeln Cn (H2O) n-1, eftersom de härrör från en dehydreringsreaktion mellan två monosackarider - en reaktion i vilken en molekyl vatten avlägsnas.

Funktionsgrupp

När två monosackarider förenar för att producera en disackarid och en vattenmolekyl bildar de en särskiljande strukturell egenskap som kallas en "acetalbindning", i vilken en enda kolatom förenas med två eter-typ-syreatomer. Denna struktur är frånvarande i en monosackarid; I sin cykliska form innehåller monosackariden emellertid en liknande strukturell egenskap, en hemiacetal- eller hemiketalfunktionsgrupp - en kolatom kopplad till en eter-typ av syreatom och en hydroxylgrupp. Ingen av dessa strukturella egenskaper finns i en acyklisk monosackarid.

Isomerer

En typisk monosackarid har endast tre stereoisomerer: dess acykliska eller öppenkedjiga form och två cykliska former - alfa och beta . Två av en acyklisk monosackaridfunktionella grupper går genom en nukleofil additionsreaktion för att bilda en ring; medan en a-monosackarid byter till en b-monosackarid genom mutarotation. En disackarid har däremot ofta mer än tre diastereoisomerer, som härrör från olika bindningskombinationer av olika stereoisomerer av samma monosackarid.

Absorption och metabolism

När människor och andra djur äter , de tar normalt in polysackarider, oligosackarider och disackarider - allt som kroppen måste bryta ner. Stärkelse, till exempel, måste smälta innan kroppen kan absorbera den lätt. Ännu mindre molekyler som maltos, en disackarid, måste ha sin glykosidbindning bruten och bilda två glukosmolekyler, som kroppen absorberar och metaboliserar för att fungera korrekt.