Om man använder ett pH-kit för att se till att poolvattnet är bekvämt att simma, utvärdera markens pH för att odla en trädgård eller överväga hur en magepulsmedicin neutraliserar matsmältningssyran, pH är lätt att se i den verkliga världen, även om den underliggande kemi är lite mer avancerad.

TL; DR (för länge, läste inte)

pH-skalan går från 0 till 14, där 7 är neutral. Varje ämne med ett pH-värde under 7 betraktas som surt medan någon substans med ett pH-värde över 7 anses vara basisk eller alkalisk.

pH-skalan

pH-skalan är inte ett nytt vetenskapligt begrepp . Det introducerades faktiskt 1909 av Søren Peter Lauritz Sorensen. Som biokemist uppfann Sorensen pH-skalan för att visualisera hur surt eller alkaliskt (grundläggande) ett ämne är i en skala från 0 till 14. Medan 7 anses vara pH-neutral är något värde under 7 surt och något värde över 7 är grundläggande .

pH-skalaen är logaritmisk, vilket innebär att värdena finns i lika stora förhållanden som varandra. Det betyder att när du flyttar upp skalan från 14 till 0 är varje värde tio gånger mer surt än värdet under det. Om exempelvis ett ämne har ett pH av 6 är ämnet tio gånger mer surt än ett ämne med ett neutralt pH av 7. När du går ner i skalan är varje värde tio gånger mer grundläggande än värdet ovanför det, så ett ämne med pH 8 är tio gånger mer grundläggande än den neutrala substansen.

Exempel på syror och baser

Ibland är det till hjälp att visualisera pH-skalan med vanliga hushållsämnen. Rent vatten har ett neutralt pH av 7. Vissa lättanvända syror inkluderar ättika, citronsaft, apelsinjuice, kaffe och läsk. Lättillgängliga basiska ämnen inkluderar blekmedel, tvålvatten och magnesiummagnesium. Även humant blod har ett mätbart pH-värde, vilket vanligtvis är mellan 7,35 och 7,45. Om det mänskliga blodets pH sjunker under 6,8 eller stiger över 7,8, är resultatet dödligt.

En bit mindre grundläggande

Även om det är ganska enkelt att förstå hur man använder pH-skalan för att mäta om ett ämne är neutralt, surt eller alkaliskt, kemin bakom pH är lite mer komplex. Termen "pH" står för "vätepotential" eftersom pH verkligen är ett mått på laddade partiklar som kallas joner. Varje gång du har vatten (H _{2O) kommer några av molekylerna av vatten att bryta isär. Detta lämnar några negativt laddade hydroxidjoner (OH ^{_) och några positivt laddade vätejoner (H +) i lösningen.}}

I ren vatten är dessa joner lika stora och därför helt balanserad, vilket resulterar i ett neutralt pH. En syra definierar vid definitionen vätejoner. Detta betyder att när en syra är upplöst i vatten, spetsar balansen mellan hydroxidjoner och vätejoner. Syrala lösningar har alltid ett större antal vätejoner. Det motsatta gäller för grundläggande ämnen som accepterar vätejoner. När en grundämne är upplöst i vatten, har lösningen ett större antal hydroxidjoner.

Naturligtvis är väsentligheten för att förstå pH enklare och låter sig användas i verkliga applikationer. Från att upprätthålla en pool för att förbereda jorden för en trädgård för att behandla magont och en grundläggande förståelse för pH är ett värdefullt verktyg.