Moonshine, även känd som white lightning, mountain dew, eller helt enkelt "shine", är en typ av destillerad alkoholhaltig dryck som traditionellt produceras olagligt, särskilt i USA. Vanligtvis är det en whisky destillerad till en hög proof (ABV) från en kornröra.

Hur görs Moonshine? :

Moonshining involverar en destillationsprocess som omvandlar en jäsbar sockerkälla till en alkohol med högre säkerhet. Även om modern månskensproduktion kan variera i detaljer och tekniker förblir de grundläggande stegen i stort sett desamma och hämtar inspiration från traditionella destilleringsmetoder.

Grundläggande steg :

1. Mösning :Processen börjar med att skapa en mäsk, en blandning av spannmål och vatten. Vanligtvis mals, kokas och kyls spannmål som majs, korn, vete eller råg. Detta frigör socker från spannmålen, vilket skapar en söt vätska som kallas "vört".

2. Jäsning :Vörten överförs till ett jäsningskärl och jäst tillsätts. Jäst omvandlar sockerarter till alkohol och koldioxid genom en naturlig kemisk process. Detta skapar en lågalkoholvätska som kallas "öl" eller "tvätt".

3. Destillation :Destillation är hjärtat i produktionen av månsken. "Ölet" eller "tvätt" från jäsning värms upp i en destillation, vanligtvis gjord av koppar eller rostfritt stål. Alkoholen kokar och avdunstar vid lägre temperatur än vatten. Ångorna kondenseras sedan tillbaka till en vätska, vilket resulterar i en högre koncentration av alkohol.

4. Köra stillbilden :Att köra en destillation innebär noggrann temperaturkontroll och separering av olika komponenter som lossnar under destillationen. Den initiala destillerade vätskan är känd som "lågvin", som innehåller alkohol tillsammans med andra föreningar. Det är omdestillerat för att ytterligare öka alkoholhalten och ta bort orenheter.

5. Samla månskenet :Allteftersom destilleringen fortskrider kasseras den renaste delen av alkoholen, som kallas "huvudena", följt av det önskade högsäkra månskenet, känt som "hjärtan" eller helt enkelt "glans". Destillationen avslutas när det återstående destillatet blir vattnigt och mindre alkoholhaltigt, kallat "svansar" eller "finter".

6. Åldrande (valfritt) :Vissa moonshine-producenter åldrar sin produkt under en period på träfat som bourbonwhisky, vilket ger den en distinkt smak och färg. Men många moonshiners föredrar att konsumera det vitt och oåldrat.

7. Spädning (valfritt) :När det har destillerats kan moonshine spädas ut med vatten för att sänka alkoholhalten och uppnå önskad provning. Detta är särskilt relevant om moonshine är avsett för laglig försäljning eller konsumtion.

Det är värt att notera att produktion av moonshine utan rätt tillstånd och licenser kan vara olagligt i många jurisdiktioner. Lagar varierar beroende på region och land, så det är viktigt att undersöka och följa lokala bestämmelser när du överväger att destillera moonshine eller andra alkoholhaltiga drycker.