Kolsyrat vatten kokar vid samma temperatur som vanligt vatten. Koldioxidgasen i kolsyrat vatten påverkar inte vattnets kokpunkt. Vattnets kokpunkt bestäms av atmosfärstrycket och de lösta fasta ämnena i vattnet. Kolsyrat vatten har en något lägre kokpunkt än rent vatten på grund av den lösta koldioxidgasen, men skillnaden är försumbar.