Vad händer när bakpulver läggs till vatten:
* upplösning: Bakpulver är en blandning av natriumbikarbonat (bakpulver) och en syra (som grädde tartar). När det tillsattes till vatten upplöses natriumbikarbonatet och frisätter bikarbonatjoner (HCO3-).
* Reaktion: Den upplösta syran reagerar med bikarbonatjonerna och producerar koldioxidgas (CO2), vilket är det som får kakor att stiga.
Vad händer när bakpulver läggs till limonad:
* Liknande upplösning: Natriumbikarbonatet i bakpulver upplöses i limonad precis som det gör i vatten.
* snabbare reaktion: Syran i limonad är högre än i vatten, vilket orsakar en snabbare reaktion mellan syran och bikarbonatjonerna. Detta genererar mer CO2 -gas, vilket gör att det verkar som om bakpulvret "inte upplöses" eftersom det snabbt reagerar och släpper gasbubblor.
Avslutningsvis: Bakpulver löser sig faktiskt i limonad, men reaktionen med citronsyran i limonad sker snabbt, vilket leder till snabb gasproduktion och en upplevd brist på upplösning.
