* avdunstning är ett ytfenomen: Avdunstning inträffar när vattenmolekyler vid ytan får tillräckligt med energi för att bryta sig loss och fly i luften. Pannans temperatur påverkar inte direkt denna process, eftersom det är ytan på vattnet som är viktigt.
* värme ger energi: Även om Pan's värme inte direkt orsakar avdunstning, ger den den energi som behövs för att vattenmolekylerna ska nå den flykthastigheten. Ju varmare vattnet, desto snabbare rör sig molekylerna och desto mer troligt är det att avdunsta.
* Förångningshastighet: En förvärmd panna kommer att öka hastigheten där vatten förångas eftersom det ger mer energi till vattenmolekylerna.
Så medan vatten förångas även när det hålls i en rumstemperaturpanna kommer en förvärmd panna helt enkelt att göra processen snabbare.
Viktig anmärkning: Om du hänvisar till en specifik situation där vatten till synes inte förångas i en förvärmd panna beror det troligtvis på andra faktorer:
* Pannan är täckt: Ett lock fångar vattenånga, förhindrar att den flyr och skapar illusionen av ingen indunstning.
* Värmen är inte tillräckligt hög: Om temperaturen på pannan inte är tillräckligt hög för att ge tillräcklig energi kan förångningsgraden vara mycket långsam, nästan omöjlig.
