Reaktionen av natriumbikarbonat (Nahco₃) och askorbinsyra (C₆H₈O₆) är ett klassiskt exempel på en syrasreaktion. Det producerar koldioxid (CO₂), vatten (H₂O), natrium askorbat (nac₆h₇o₆) och ibland lite värme.

Här är den balanserade kemiska ekvationen:

nahco₃ (aq) + c₆h₈o₆ (aq) → co₂ (g) + h₂o (l) + nac₆h₇o₆ (aq)

Förklaring:

* nahco₃ (aq) :Natriumbikarbonat (bakpulver) i vattenlösning.

* c₆h₈o₆ (aq) :Askorbinsyra (C -vitamin) i vattenlösning.

* co₂ (g) :Koldioxidgas.

* h₂o (l) :Flytande vatten.

* nac₆h₇o₆ (aq) :Natrium askorbat, ett salt bildat av reaktionen.

Reaktionen sker i två steg:

1. protonöverföring: Askorbinsyra (en svag syra) donerar en proton (H⁺) till bikarbonatjon (HCO₃⁻) och bildar kolsyra (H₂CO₃) och askorbatjon (C₆H₇O₆⁻).

2. Nedbrytning av kolsyra: Kolsyra är instabil och sönderdelas snabbt till koldioxid och vatten.

Denna reaktion är ansvarig för den fizzing du observerar när du blandar bakpulver och C -vitamin i vatten.