Här är den balanserade kemiska ekvationen:
nahco₃ (aq) + c₆h₈o₆ (aq) → co₂ (g) + h₂o (l) + nac₆h₇o₆ (aq)
Förklaring:
* nahco₃ (aq) :Natriumbikarbonat (bakpulver) i vattenlösning.
* c₆h₈o₆ (aq) :Askorbinsyra (C -vitamin) i vattenlösning.
* co₂ (g) :Koldioxidgas.
* h₂o (l) :Flytande vatten.
* nac₆h₇o₆ (aq) :Natrium askorbat, ett salt bildat av reaktionen.
Reaktionen sker i två steg:
1. protonöverföring: Askorbinsyra (en svag syra) donerar en proton (H⁺) till bikarbonatjon (HCO₃⁻) och bildar kolsyra (H₂CO₃) och askorbatjon (C₆H₇O₆⁻).
2. Nedbrytning av kolsyra: Kolsyra är instabil och sönderdelas snabbt till koldioxid och vatten.
Denna reaktion är ansvarig för den fizzing du observerar när du blandar bakpulver och C -vitamin i vatten.