Här är varför:

* kokpunkt är en egenskap hos ämnet: Kokpunkten för en vätska, som vatten, är en fast egenskap som bestäms av atmosfärstrycket och det specifika ämnet.

* Energiinmatning: För att koka måste vatten absorbera en viss mängd energi för att övervinna de intermolekylära krafterna som håller vätskan ihop. Mängden energi som krävs beror på vattenmassan, men temperaturen vid vilken den kokar förblir konstant.

* Mer vatten, mer tid: En större mängd vatten tar längre tid att värmas upp och nå kokpunkten, men själva kokpunkten kommer inte att förändras. Det kräver helt enkelt mer energi för att värma en större massa.

Tänk på det här sättet: Föreställ dig en kruka med vatten och en stor sjö. Båda kommer att koka vid samma temperatur (100 ° C eller 212 ° F vid standard atmosfärstryck). Sjön tar bara mycket längre tid att nå den temperaturen.