* smältande is: Salt sänker fryspunkten för vatten. När du strö salt på is upplöses och skapar det en saltlösning. Denna lösning har en lägre fryspunkt än rent vatten, så den smälter isen även om temperaturen är under den normala fryspunkten för vatten (0 ° C eller 32 ° F). Det är därför salt används på vägar och trottoarer för att förhindra att is bildas och orsakar hala förhållanden.
* gör is: Det är här saker blir lite mer komplicerade. Salt är inte direkt involverat i processen med att frysa vatten för att tillverka is. Istället används det för att skapa en * saltlösning * -lösning (en blandning av salt och vatten). Denna saltlösning har en fryspunkt ännu lägre än vanligt vatten. Detta gör det till en bra * kylfläns * - det kan ta upp värme från det omgivande vattnet, vilket gör att det fryser snabbare.
Så här fungerar det inom glassframställning:
1. sänker fryspunkten: Saltet i glassmaskinens isbad sänker isens fryspunkt.
2. Värmeabsorption: Detta gör isen kallare än den skulle vara på egen hand.
3. frysa blandningen: Den kalla isen absorberar värmen från glassblandningen, vilket får den att frysa.
Nyckel takeaway: Salt fryser inte direkt vatten, men det hjälper till att skapa förhållanden där frysning är mer effektivt och sker vid lägre temperaturer.
