• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  Science >> Vetenskap >  >> Kemi
    Vad är Gelitan gjord av?
    Gelatin är tillverkad av kollagen , ett protein som finns i djurens bindväv, främst:

    * bovint (nötkreatur) Hide and Bones

    * porcine (gris) hud och ben

    Gelatin produceras genom en process som kallas hydrolys , där kollagen bryts ned i mindre peptider. Denna process innebär:

    1. extraktion: Kollagen extraheras från djurvävnader genom en process med blötläggning, tvätt och behandling med syror eller alkalier.

    2. rening: Det extraherade kollagenet renas sedan för att avlägsna föroreningar och föroreningar.

    3. hydrolys: Det renade kollagenet hydrolyseras sedan med enzymer eller värme för att dela upp det i mindre peptider.

    4. torkning och slipning: Det hydrolyserade kollagenet torkas sedan och malts i ett pulver eller flingor.

    Slutprodukten är gelatin , ett färglöst, smaklöst och luktfritt protein som har många användningsområden i mat, läkemedel och andra industrier.

    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com