Så här fungerar det:
* enzymer är biologiska katalysatorer som påskyndar kemiska reaktioner. I matsmältningen bryter enzymer de kemiska bindningarna som håller stora molekyler ihop.
* stora molekyler Liksom kolhydrater är proteiner och fetter för stora för att absorberas direkt av kroppen.
* enzymer Dela upp dessa stora molekyler i mindre underenheter:
* kolhydrater bryts ned i enkla sockerarter som glukos.
* proteiner bryts ned i aminosyror.
* fetter bryts ned i fettsyror och glycerol.
* Mindre molekyler absorberas sedan lätt i blodomloppet och transporteras till celler i hela kroppen, där de kan användas för energi, tillväxt och reparation.
Denna process sker i matsmältningssystemet, som inkluderar organ som munnen, magen, tunntarmen och tjocktarmen, var och en med specifika enzymer som verkar på olika matkomponenter.
