Magen producerar magsyra , som främst är saltsyra (HCl). Denna syra har ett pH på cirka 1-3, vilket gör den mycket sur.
Här är därför magen behöver en så stark syra:
* matsmältning: Gastrisk syra hjälper till att bryta ner mat, särskilt proteiner.
* Dödande bakterier: Syran av gastrisk juice dödar effektivt de flesta bakterier som intas med mat och skyddar kroppen från infektion.
* Aktivering av matsmältningsenzymer: Gastric Acid aktiverar Pepsin, ett enzym som bryter ner proteiner.
Det är viktigt att notera att magfodret har ett skyddande skikt som förhindrar syran från att skada själva magen.
