polaritet är ett mått på den ojämna fördelningen av elektrondensitet inom en molekyl, vilket resulterar i en partiell positiv och partiell negativ laddning.

Vatten (H₂O) har en mycket polär struktur på grund av följande faktorer:

* Hög elektronegativitetsskillnad: Syre är mycket elektronegativt och lockar elektroner mot sig själv, vilket skapar en partiell negativ laddning på syreatomen och partiella positiva laddningar på väteatomerna.

* böjd molekylgeometri: Den böjda formen på vattenmolekylen skapar ett dipolmoment, med syreatomen vid den negativa änden och väteatomerna vid den positiva änden.

etanol (C₂H₅OH) Har också en polär hydroxylgrupp (-OH), men närvaron av en icke-polär kolvätekedja (C₂H₅-) minskar dess totala polaritet.

Därför är vatten, med dess högre polaritet, en mer polär molekyl än etanol.

Jämförelse av polaritet:

| Molekyl | Polaritet |

| --- | --- |

| Vatten (H₂O) | Mycket polär |

| Etanol (C₂H₅OH) | Polar, men mindre polärt än vatten |