Natriumsulfit (na₂so₃) avger inte direkt en gas under normala förhållanden. Det kan emellertid reagera med syror för att producera svaveldioxid (SO₂) gas , som är en färglös, skarp gas.

Här är den kemiska ekvationen för reaktionen:

Na₂so₃ (aq) + 2 hcl (aq) → 2 naCl (aq) + h₂o (l) + so₂ (g)

Viktig anmärkning: Svaveldioxid är en toxisk gas och bör hanteras med försiktighet.