Här är varför:

* ledning: Medan ledning sker i vätskor och gaser är det mindre effektivt än konvektion. Ledning förlitar sig på direkt kontakt mellan molekyler, vilket är mindre frekvent i vätskor på grund av deras större avstånd och rörelse.

* konvektion: Detta innebär rörelse av själva uppvärmda vätskan. När en vätska värms upp minskar dess densitet, vilket gör att den stiger. Kylare, tätare vätska sjunker sedan för att ta sin plats och skapa en kontinuerlig cykel av rörelse och värmeöverföring. Så här stiger varmluften, skapar utkast och får konvektionsugnar att fungera.

* Strålning: Strålning är överföring av värme genom elektromagnetiska vågor och kan förekomma i vätskor och gaser. Det är emellertid mindre dominerande än konvektion i de flesta vardagliga scenarier.

Sammanfattningsvis: Medan alla tre metoder för värmeöverföring är möjliga, är konvektion det primära läget för värmeöverföring i vätskor och gaser.