1. glycerol: En alkoholmolekyl med tre kol med tre hydroxylgrupper (-OH).
2. fettsyror: Långa kedjor av kolväten med en karboxylgrupp (-COOH) i ena änden.
dehydratiseringssyntes:
I denna process avlägsnas en vattenmolekyl från glycerol- och fettsyrorna, vilket gör att de kan binda ihop. Denna bindning kallas en esterlänk .
neutralt fetter:
Den resulterande molekylen kallas en triglycerid (eller neutralt fett). Den består av en glycerolmolekyl kopplad till tre fettsyramolekyler.
Nyckelpunkter:
* Olika fettsyror: Det finns många olika typer av fettsyror, varierande i längd, mättnad och närvaro av dubbelbindningar. Denna mångfald påverkar egenskaperna hos det neutrala fettet.
* Lagring av energi: Neutrala fetter är kroppens primära energilagringsmolekyl, vilket ger mer energi per gram än kolhydrater.
* isolering och skydd: De fungerar också som isolering och skydd för organ och vävnader.
