Här är en uppdelning:
* hydro betyder vatten.
* Philic betyder kärleksfull.
Därför är hydrofila ämnen "vattenälskande". De upplöses lätt i vatten eller bildar starka interaktioner med vattenmolekyler. Detta beror på deras polära natur, vilket innebär att de har ojämnt fördelade laddningar, vilket gör att de kan bilda vätebindningar med vattenmolekyler.
Några exempel på hydrofila föreningar inkluderar:
* sockerarter som glukos och fruktos
* salter som natriumklorid (NaCl)
* Alkoholer som etanol
* många proteiner
Däremot hydrofob Föreningar ogillar vatten och upplöses inte i det. De tenderar att vara icke-polära och har en mer lika fördelning av avgifterna.
