En ny fältstudie har funnit att förhöjda nivåer av koldioxid (CO2) avsevärt kan minska näringskvaliteten hos vete, en basföda för miljarder människor runt om i världen. Studien, publicerad i tidskriften *Nature Climate Change*, fann att vete som odlats under högre CO2-förhållanden hade lägre nivåer av protein, järn och zink.

Dessa fynd är oroande eftersom de tyder på att stigande CO2-nivåer kan leda till omfattande näringsbrister, särskilt i utvecklingsländer där vete är en viktig matkälla. Studiens huvudförfattare, Dr. Samuel Myers från Harvard University, sa:"Våra resultat tyder på att klimatförändringar kan ha en betydande inverkan på den globala livsmedelssäkerheten och näringen."

Studien genomfördes i ett fältexperiment i Illinois. Forskare odlade vete under olika CO2-förhållanden, allt från den nuvarande omgivande nivån på 400 ppm till en beräknad nivå på 550 ppm i slutet av seklet. De mätte sedan näringsinnehållet i vetekornet.

Resultaten visade att vete som odlats under högre CO2-förhållanden hade lägre nivåer av protein, järn och zink. Nedgången i proteinhalt var särskilt uttalad, med vete som odlats under 550 ppm CO2 med 13 % mindre protein än vete som odlats under omgivande CO2-förhållanden.

Forskarna fann också att nedgången i näringskvalitet inte var enhetlig för alla vetesorter. Vissa sorter visade större nedgångar i näringskvalitet än andra. Detta tyder på att det kan vara möjligt att utveckla vetesorter som är mer motståndskraftiga mot effekterna av stigande CO2.

Studiens resultat lägger till en växande mängd bevis för att klimatförändringar har en negativ inverkan på livsmedelskvaliteten. Tidigare studier har visat att förhöjda CO2-nivåer kan minska näringsinnehållet i andra grödor, som ris, sojabönor och potatis.

Dessa fynd är en väckarklocka. De visar att klimatförändringarna inte bara är ett hot mot miljön, utan också mot människors hälsa. Vi måste vidta åtgärder för att minska utsläppen av växthusgaser och mildra klimatförändringarnas effekter på livsmedelssäkerhet och näring.