* Struktur: Polysackarider är komplexa kolhydrater som består av långa kedjor av sockermolekyler. Denna struktur gör dem svårare att bryta ner än enklare kolhydrater som glukos.

* matsmältning: Kroppen tar tid att bryta ner dessa kedjor och släppa energi gradvis.

* lagring: Polysackarider som stärkelse (i växter) och glykogen (i djur) fungerar som energireserver. De lagras i kroppen och kan nås vid behov.

I kontrast: Enkla sockerarter (monosackarider och disackarider) ger kortvarig energi eftersom de snabbt absorberas och bryts ned. Denna snabba energiutsläpp är därför du kanske känner en sockerrush, men den håller inte länge.

Exempel:

* kortsiktig energi: Frukt, honung, bordsocker

* långsiktig energi: Potatis, ris, bröd, pasta

Viktig anmärkning: Medan polysackarider ger långvarig energi är det viktigt att notera att konsumerar för många raffinerade kolhydrater (som vitt bröd och pasta) kan leda till blodsockerspikar och krascher. Sikta på fullkorn och komplexa kolhydrater för långvariga energinivåer.