Här är uppdelningen:
* elektromagnetiskt spektrum: Mikrovågor upptar ett specifikt område i det elektromagnetiska spektrumet. De har längre våglängder och lägre frekvenser än synligt ljus, men högre frekvenser och kortare våglängder än radiovågor.
* Energi och frekvens: Energin från elektromagnetisk strålning är direkt proportionell mot dess frekvens. Detta förhållande beskrivs av Plancks ekvation:
e =hν
där:
* e är en foton energi
* h är Plancks konstant (6.626 x 10^-34 j · s)
* v är strålningsfrekvensen
* mikrovågor och vatten: Frekvensen för mikrovågor som används i ugnar väljs specifikt för att resonera med de naturliga vibrationerna av vattenmolekyler. Denna resonans innebär att vattenmolekylerna absorberar energin från mikrovågorna mycket effektivt, vilket får dem att vibrera snabbt. Denna ökade vibration översätter till värme, som lagar din mat.
Så medan ekvationen E =Hν beskriver själva mikrovågorna, är det resonansen mellan mikrovågsfrekvensen och vattenmolekylerna som leder till effektiv värmeöverföring, vilket gör mikrovågor effektiva för matlagning.
Viktig anmärkning: Energin för enskilda mikrovågsfotoner är relativt låg. Det som gör mikrovågor "hög energi" är deras förmåga att överföra en stor mängd energi till vattenmolekyler på grund av resonans. Denna överföring av energi är det som värmer din mat.
