Här är varför detta specifika temperaturområde används:
* Specifik värmekapacitet: Mängden värme som krävs för att höja temperaturen på ett ämne med en grad Celsius kallas dess specifika värmekapacitet. Den specifika värmekapaciteten för vatten är inte konstant över alla temperaturer.
* Nära maximal densitet: Vatten har en unik egenskap där dess densitet är högst vid 4 grader Celsius. Den specifika värmekapaciteten för vatten förändras något när temperaturen varierar. Temperaturområdet 14,5 till 15,5 grader Celsius väljs eftersom det är mycket nära denna punkt med maximal densitet, vilket gör mätningen mer konsekvent och pålitlig.
* Praktiska: Detta specifika temperaturområde valdes av praktiska skäl under utvecklingen av kalorin som en mätenhet. Det var lätt reproducerbart i laboratorier och ansågs vara en standard för att mäta värme.
Det är viktigt att notera att det faktiskt finns två definitioner av kalorin:
* kalori (cal): Den ursprungliga definitionen, som är mängden värme som krävs för att höja temperaturen på ett gram vatten från 14,5 till 15,5 grader Celsius.
* kilocalori (kcal) eller kalori (cal): Den vanligaste enheten som används vid näring och livsmedelsmärkning. Det är lika med 1000 kalorier (Cal).
Därför, när du ser en matetikett som säger "kalorier", hänvisar det faktiskt till kilokalorier.
