Här är varför:
* Matlagningsprocesser: Matlagning av jordnötter innebär ofta en viss grad av fuktförlust genom förångning. Detta innebär att de kokta jordnötter har ett lägre vatteninnehåll än de råa. Eftersom vatten inte bidrar till kalorier är koncentrationen av kalorier per gram jordnöt något högre i kokta jordnötter.
* stärkelse gelatinisering: Matlagning kan gelatinisera stärkelsen i jordnötter, vilket gör det lättare att smälta. Denna process kan öka tillgängligheten av energi från stärkelserna, vilket kan leda till ett något högre kalorivantal.
Men skillnaden i energiinnehåll är vanligtvis minimal. Det är inte en tillräckligt betydande förändring för att göra en märkbar skillnad i ditt övergripande kaloriintag.
Här är en viktig anmärkning:
* Medan kaloriskillnaden är liten, kan matlagningsmetoder påverka jordnötternas näringsvärde. Rostning av jordnötter, till exempel, kan öka tillgängligheten för vissa näringsämnen som antioxidanter.
Sammanfattningsvis: Kokta jordnötter har något mer kalorier per gram än okokta jordnötter, men skillnaden är vanligtvis försumbar.
