Här är varför:

* latent värme är energin som absorberas eller släpps under ett tillståndsbyte, såsom smältning, frysning, förångning eller kondensation. Det kallas "latent" eftersom det inte är förknippat med en temperaturförändring.

* När vatten ändras tillstånd används energin för att bryta eller bilda bindningarna mellan vattenmolekyler, för att inte höja temperaturen.

Till exempel:

* smältning: När isen smälter absorberar den latent fusionsvärme, vilket bryter bindningarna som håller vattenmolekylerna i en fast struktur.

* frysning: När vatten fryser frigör det latent fusionsvärme när bindningarna mellan molekyler bildas.

* kokning: När vatten kokar absorberar det latent förångningsvärme, vilket bryter bindningarna som håller molekylerna ihop i ett flytande tillstånd, vilket gör att de kan fly som ånga.

* kondensation: När vattenånga kondenseras frigör det latent förångningsvärme när bindningarna mellan molekyler bildas.