* Bomb Calorimeter: Detta är guldstandarden för att mäta livsmedelsens kaloriinnehåll. Det handlar om att bränna ett exakt vägt av mat i en förseglad kammare och mäta värmen som frigörs.
* Differential Scanning Calorimeter (DSC): Denna teknik kan mäta värmen som absorberas eller frigörs av ett matprov när temperaturen ändras. Detta kan användas för att bestämma smältpunkten för fett, övergångar av vatten och andra termiska egenskaper.
* Nära infraröd (NIR) spektroskopi: Denna teknik använder ljus i det nästan infraröda spektrumet för att analysera matkompositionen. Det kan användas för att uppskatta innehållet i olika komponenter i livsmedel, såsom protein, fett och kolhydrater, som sedan kan användas för att beräkna kaloriinnehåll.
Det är viktigt att notera att även om dessa tekniker kan mäta värmeenergi, mäter de inte nödvändigtvis den mängd energi som våra kroppar kan utvinna från mat. Detta beror på att våra matsmältningssystem inte extraherar all energi från mat.
Om du letar efter en enhet för att beräkna kaloriinnehållet i livsmedel är en matskala och en näringsdatabas mycket mer praktisk än den komplexa vetenskapliga utrustningen som beskrivs ovan.
