Här är varför:
* Mat är i huvudsak kemiska föreningar. Dessa föreningar innehåller bindningar som lagrar potentiell energi.
* matsmältningen bryter ner dessa föreningar. Detta släpper den lagrade kemiska energin.
* Kroppen använder denna släppta energi. Den omvandlas till former som mekanisk energi (för rörelse) eller termisk energi (för att upprätthålla kroppstemperatur).
Så medan mat tillhandahåller energi, lagras den initialt som kemisk energi inom bindningarna i livsmedelsmolekylerna.
