Här är varför:

* glykolys: Det första steget i jäsningen är glykolys, som bryter ner glukos i pyruvat. Denna process ger 2 ATP -molekyler och 2 NADH -molekyler.

* jäsning: Det andra steget använder NADH från glykolys för att regenerera NAD+ så att glykolys kan fortsätta. Denna process gör inte producera ytterligare ATP.

Därför är den totala nettovinsten i ATP från fermentering 2 ATP -molekyler .

Viktig anmärkning: Medan jäsning producerar en liten mängd ATP är den betydligt mindre effektiv än cellulär andning, vilket producerar 36-38 ATP-molekyler per glukosmolekyl.