Fig och plommon är frukter med liknande kulinariska egenskaper men markant olika botaniska linjer. Båda frukterna har en lång kulturhistoria som började för minst 2000 år sedan med gamla samhällen som odlar träden för mat. Ät fikon och plommon för att öka ditt intag av kostämnen när du njuter av den unika smaken och strukturen hos varje frukt.

Botaniska Origins

Den ätbara fikonträdet, Ficus carica, är nära relaterat till en mängd av gummiliknande, oätliga tropiska träd. Själva fikonfrukten är ett ovanligt botaniskt prov - en inverterad blomma täckt av träig stamvävnad. Vid modenhet lägger de små, blommigformiga strukturerna in till den unika smaken och strukturen i fikon.

Plommon är däremot nära relaterad till andra ätbara frukter av släktet Prunus, som nektarin och persika. Dessa frukter har frön inkapslad i en hård sten eller grop, omgiven av kött och tunn hud. Medan ätbara fikon finns i bara några sorter, finns det mer än 2000 typer av plommon, varierande i färg, storlek och smak.

Region och säsong

Figträd växer bra i Medelhavet och tropiska klimat, inklusive Kalifornien och Sydamerika. De är infödda i västra Asien. Plommonträd är mer toleranta för ett brett temperaturintervall beroende på den specifika sorten. Vilda och odlade plommon växer över hela USA och Europa.

Skördesäsongen för fikon sker sommaren, börjar i juni och fortsätter till september. Plommon toppar vid olika tider, vilket resulterar i en långsäsong som sträcker sig från maj till oktober.

Näring och urval
Figurer innehåller stora mängder fiber och näringsämnena kalium och mangan. Plommon är högre i vitamin C och A, och mycket lägre i kalorier.

Välj färskt, mogna fikon noggrant och förvara dem i kylskåpet i upp till två dagar. Plommon är hårdare, så du kan köpa hårda, orörda plommon och mogna dem vid rumstemperatur.

Kulinariska användningar

Både fikon och plommon är söta frukter som kan ätas råa eller kokta. Ät råa plommon från utsidan, kasta bort den hårda gropen. Kvarts eller skala fikon för att äta det köttiga interiøret under hård hud. Många recept involverar poaching eller bakning dessa frukter. Torkade plommon, pommes frites och torkade fikon är vanliga tilltugg och dessertredienser.