Med hjälp av ett naturligt mjölkprotein som kallas kasein, Technion (Israel Institute of Technology) forskare har skapat nanokapslar så små att de löser det långvariga problemet med hur man tillsätter näringsämnen till klara drycker utan att grumla eller påverka smak eller utseende.

Enligt ledande forskare Dr Yoav Livney vid Technion -fakulteten för bioteknik och matteknik, laget kombinerade kasein med stärkelsehaltigt maltodextrin för att skapa nanokapslarna, som på grund av sin lilla storlek inte sprider ljus. Som ett resultat, de kan fyllas med vitaminer eller något annat, och tillsatt vätskor utan att göra dem grumliga.

"Dessa nanokapslar, ”Dr Livney förklarar, "Är främst fördelaktiga för berikning av klar dryck, som vatten, sportdrycker, öl, varmt eller iste. ”Men deras skyddande egenskaper, han lägger till, skulle också innebära att de kan användas för ett brett utbud av livsmedel och drycker-liksom en ny generation av sjukdomsbekämpande läkemedel.

Experimentera med D -vitamin och EGCG, en sjukdomshämmande komponent i grönt te, forskarna visade också att nanokapslarna kraftigt skulle kunna förlänga hållbarheten och skydda styrkan hos vitaminer och näringsämnen från värme och kyla. Och detta extra skydd förblir intakt bland de hårda syrorna i människans mage, låter mer vitala ämnen nå sitt önskade mål, tunntarmen.

Dr Livney och hans team använder nu tekniken för att utveckla målinriktad läkemedelsleverans, antingen oralt eller genom blodomloppet, att identifiera och förstöra cancerceller.

Resultaten publicerades i tidskriften Mat &Funktion .