Stärkelse är ett kolhydrat som finns i potatis, ris, majs, vete, majs och andra korn. Du kanske vill konvertera stärkelse till socker för att brygga din egen öl, eftersom sockret kan omvandlas till etanol genom ett fermenteringsförfarande. Vete och majs är de vanligaste ingredienserna för att omvandla stärkelse till socker.

Konvertera stärkelse till socker

Slipa antingen vete eller majskärnor i hammerkvarnen.

Överför marken korn i en behållare som är lämplig för matlagning och blanda den med dubbelt så mycket vatten.

Värm upp blandningen till ungefär 150 till 168 grader Fahrenheit. Låt blandningen stå vid denna temperatur i upp till två timmar. Under denna tid konverterar enzymer i spannmål stärkelsen till socker.

Testa din blandning

Ta ett prov av det mashed-kornet och sätt det åt sidan.

Lägg till en droppe av jod till blandningen.

Titta på blandningen för färgförändringar. Om jodet blir klart eller gult har all stärkelse omvandlats till socker. Om det håller en mörk färg, måste blandningen förbli vid ovanstående temperatur under en längre tid.

TL; DR (för länge, läste inte)

Om ditt korn är mycket torr, blötlägg den i vatten för en dag innan den värms upp.

Om det blir en tjock, styv pasta, när man lägger på en liten mängd malt, kan det mjukas.