När du blandar socker med en vätska skapar du en lösning, inklusive den kopp te du njuter av varje morgon. Att tillsätta socker förändrar inte vätskans pH-nivå eftersom sockret i sig inte har en pH-nivå. Med andra ord, pH-nivån för en sockerlösning är densamma som vätskan före tillsatsen av socker.
pH för en lösning
pH-nivån för en lösning visar om den är sur , alkalisk eller neutral. Neutral betyder att det varken är surt eller alkaliskt. I en skala från 0 till 14 är en pH-nivå av 7 neutral, en pH-nivå lägre än 7 betyder att en lösning är sur och en pH-nivå högre än 7 betyder att en lösning är alkalisk. Rent eller destillerat vatten har en pH-nivå på 7.
Egenskaper för socker
Vad du vanligtvis vet som socker är sackaros, en polär förening gjord av kol, väte och syre. Sackaros har i sig inte en pH-nivå, eftersom pH är ett mått på koncentration och inte egenskapen för en viss kemikalie. Detsamma gäller för andra sockerarter, som laktos, fruktos och glukos. Vid rumstemperatur är socker mycket vattenlöslig. Till exempel, vid 100 grader Celsius eller 212 grader Fahrenheit, löses ungefär 500 gram socker i 100 ml vatten.
Att lägga till socker i vatten
Att lägga till socker i vatten gör att sockerkristallerna upplöses och skapar en lösning . Du kan dock inte lösa upp en oändlig mängd socker i en viss mängd vatten. Lösningen blir mättad efter att så mycket socker har upplösts i vattnet som möjligt. Eftersom socker är en icke-jonisk förening, löses det inte upp i joner när det sätts till vatten. Dessutom tenderar socker att inte släppa H- eller OH-joner när det upplöses i vatten, så det förändrar inte de sura eller alkaliska egenskaperna i lösningen. Med andra ord, socker kan inte väsentligt förändra pH-nivån för en lösning, så pH-värdet för en sockerlösning är detsamma som pH-nivån i vattnet utan tillsatt socker. Om vattnet är rent eller destillerat kommer pH-nivån att vara 7. Den "säkra" pH-nivån på dricksvatten varierar dock från 6 till 8,5.
Lägga socker till andra vätskor
Lägga socker till vätskor Förutom vatten, som saft, fruktjuice eller te, kommer de att smaka sötare, men detta har inget att göra med pH-nivån. Att tillsätta socker påverkar inte vätskans pH-nivå eftersom socker helt enkelt inte har den kemiska kapaciteten att göra detta. Detta är en viktig skillnad att göra eftersom många tycker att socker är surt. Detta är inte strikt sant, åtminstone inte i förhållande till pH-skalan. Men socker producerar mjölksyra när dess glykoproteiner lockar bakterier. Till exempel när du dricker sockerhaltiga drycker och glykoproteinerna fastnar på dina tänder. Bakterierna livnär sig på fruktos och producerar mjölksyra, vilket kan bidra till tandröta.
