Tekniskt sett är kalorimetri måttet på värmeöverföring, men mätning av kalorier är också ett sätt att ta reda på hur mycket energi en matartiklar innehåller. När mat brinner släpper det en viss mängd energi som värme. Vi kan mäta värmeenergin genom att överföra den till en förutbestämd mängd vatten och se hur mycket vattenets temperatur stiger. Mängden energi som krävs för att höja ett gram vatten med en grad Celsius är känd som en kalori. Därför, om vi bränner en matvara under en metallbehållare med vatten, borde vi kunna avgöra hur många kalorier som var i matvaran baserat på temperaturförändringen.

Bestämning av kalorier i en matvara

Skjut stiftet genom korkens längd. Om din stift inte passerar genom korken och komma ut över toppen med ungefär en halv tum, tryck bara stiftet i korkens sida i vinkel så att den kommer ut i ena änden. Det här är vad du ska använda för att hålla din brinnande mat på plats.

Borra två hål i sidorna av varje burk nära toppen så att du kan se genom båda burkarna när alla fyra hålen är inriktade.

Ta ett matprov, spela in massan i gram och placera den på mathållaren.

Mät ut 100 ml vatten med hjälp av den graderade cylindern och häll den i läskan. Ta vattenets starttemperatur. Slip metallkärlens metallstång genom hålen i kaffekanan och sodavatten så att sodavatten kan hängas i luft.

Stick fast matvaran som ska brännas på stiftet och placera mathållaren på en icke brännbar yta, bort från något brännbart. Ljus maten förekommer i eld.

När maten brinner, lägg omedelbart kaffetrycket över mathållaren.

När maten har brunnit helt, rör om noggrant sodavatten med termometern och ta sluttemperaturen. (Båda burkarna blir heta!).

Bestäm kalorierna i matvaran med följande formel: Kalorier = vattenmängd (100 g) x temperaturförändring.

Tips

Temperaturändringen kan vara lättare att se med 50 ml vatten. Om du väljer att använda mindre vatten, justera justera formeln i slutet.

Varning

Var alltid försiktig när du tänder någonting i brand.