De flesta vet att om de lämnar bröd ute länge kommer det att börja växa mögel. Men de kanske inte vet mycket om vad mögel är, hur den formas eller varför. Det finns olika typer av brödform, av vilka några är relativt ofarliga och andra som är farliga när de äts.
TL; DR (för lång; läste inte)
Flera arter av formar - identifierade som "brödformar" - växer på bröd. De bildas när mögelsporer hittar sin väg till brödets yta. Mögel är en svamp som äter de organiska föreningarna som finns i bröd och andra livsmedel. Penicillium, Cladosporium och svart brödform är tre vanliga brödformar. Vissa är ofarliga, men andra är det inte, så det är bäst att undvika att äta mögligt bröd.
Vad är brödform?
Det är lätt att misstaga mögel för kluster av små växter, men i verkligheten är mögel inte heller växt eller djur. Som svamp är mögel en typ av svamp. Svamp är en slags levande organism som producerar sporer och livnär sig av organiska ämnen som ruttnande mat. Det finns många olika typer av mögel som växer på olika platser. Vissa mögel växer bara på trä, andra finns ofta på rötande växt- eller djurämnen, och andra finns oftast på mat. Flera olika typer av mögel visas på bröd, så de kallas brödformar. Även om de är olika arter har alla dessa mögel några saker gemensamt.
Liksom alla mögelformer reproduceras brödformar genom att skapa sporer. Sporer är små, ofta mikroskopiska, partiklar från vilka helt formade formar så småningom växer. Mögelsporer finns nästan var som helst där du hittar fukt och organiskt material. De kan driva genom luften eller landa i vatten eller mat, vilket betyder att de nästan alltid finns i naturen och inomhus. Lyckligtvis är den stora majoriteten av mögelsporer oskadliga.
Brödformar trivs på bröd på grund av de rika organiska materialen som finns i den. Socker och kolhydrater stimulerar tillväxten av mögelsporer. Detta är anledningen till att bröd som lämnas ute i det fria börjar växa synlig mögel på bara fem till sju dagar. Den specifika arten av brödform beror på vilken typ av sporer som finns i miljön.
Svart brödform
