* kolhydrater: Sockerarter och stärkelse, som ger energi.
* proteiner: Proteiner består av aminosyror, proteiner är viktiga för att bygga och reparera vävnader, transportera molekyler och reglera kemiska reaktioner.
* lipider (fetter och oljor): Viktigt för att lagra energi, isolerande organ och bilda cellmembran.
* nukleinsyror (DNA och RNA): Bär genetisk information och spela väsentliga roller i proteinsyntes.
Förutom dessa fyra huvudklasser av organiska molekyler innehåller både människokroppen och maten mindre mängder andra ämnen som:
* Vatten: Väsentligt för alla biologiska processer.
* mineraler: Oorganiska element som kalcium, järn och natrium som behövs för olika kroppsfunktioner.
* vitaminer: Organiska föreningar som krävs i små mängder för många metaboliska processer.
Så även om de specifika proportionerna och typerna av dessa molekyler varierar kraftigt mellan olika livsmedel och olika delar av människokroppen, bildar de de grundläggande byggstenarna för båda.
