Biokemister från RUDN University har fastställt vilka ämnen i persikablad som ger antioxidanteffekten av deras extrakt. De undersökte sammansättningen av pulvren som erhållits från löv av flera persikor och fann att högt polyfenolinnehåll korrelerar med antioxidantegenskaper. Resultaten kommer att bidra till produktion av antioxidanter från naturliga källor. Artikeln publicerades i International Journal of Mass Spectrometry .

Persikablad används ofta inom folkmedicin, till exempel, för gastrit, kronisk bronkit och kikhosta. Den terapeutiska effekten kan vara associerad med antioxidanteffekten av fenolföreningar i bladen, till exempel, koffeinsyra, klorogensyra, p-kumarsyra, kaempferol, quercetin och andra. Sammansättningen av persikafrukter har studerats väl, men det finns få studier som ägnas åt andra delar av växten, till exempel, löv. Också, sammansättningen och antioxidantegenskaperna hos bladextrakt av olika persikor har aldrig jämförts tidigare.

Elena Pakina, docent vid Agrarian and Technological Institute vid RUDN University, och hennes kollegor fick ett extrakt av torkade löv av sju persikor som växer i Algeriet. Sorter som skilde sig från varandra i fruktens storlek och färg valdes ut för forskning:Cardinal, Smakstöd, Röd topp, Våren Belle, Trött, Romea, Tebana. De ämnen som extraherats från bladen separerades med kromatografi. Forskarna utvärderade sedan innehållet av fenolföreningar med hjälp av spektrofotometri, och det totala innehållet av flavonoider med kolorimetrisk analys. Extraktets sammansättning bestämdes med användning av masspektrometri.

I nästa steg, biokemisterna utvärderade antioxidantkapaciteten hos extrakten, med DPPH -analys (2, 2-difenylpikrylhydrazyl, när den reduceras, förvandlas till en form färgad i gult), ORAC -metoder (där förlusten av fluorescens genom fluorescin indikerade närvaron av en peroxidradikal), PFRAP (baserat på minskningen av Fe ₃ ⁺ joner till Fe ₂ ⁺ joner), och några andra.

Fjorton fenolföreningar hittades i bladextraktet av alla sju persikor, som tillhör två grupper:hydroxikinnaminsyror (klorogena och dikoffoylkininsyra) och flavonoler. Persika sorter kan delas in i två grupper, enligt innehållet av fenolföreningar. Den första innehåller sorter med hög koncentration av aktiva ämnen. Innehållet av fenolföreningar i det torra extraktet av Romea- och Red Top -sorterna varierar från 386,5 till 392,2 milligram per gram, för Dixired, Smakstöd, och Tebana -sorter är detta värde något lägre och varierar från 320,6 till 346,6 milligram per gram. Den andra gruppen inkluderar sorterna Cardinal och Spring Belle, med koncentration av 140 och 146 milligram per gram, respektive.

I de flesta tester, blad extrakt av Red Top och Romea sorter var de mest aktiva. Forskarna fann att antioxidantegenskaperna hos persikablad är direkt proportionella mot den totala koncentrationen av fenolföreningar.

Resultaten av studien visar att persikablad kan fungera som en tillförlitlig källa till naturliga antioxidanter och grunden för utveckling av läkemedel mot sjukdomar som är förknippade med oxidativ stress.