Organiska kemikalier är molekyler som innehåller elementen kol, väte, syre, kväve, fosfor och svavel. Inte alla organiska molekyler behöver ha alla sex av dessa element, men de måste ha minst kol och väte. Organiska kemikalier utgör gemensamma ämnen som finns i hemmet. Olivolja som används för matlagning är en organisk kemikalie. Så är alkoholetanol, som finns i handrenare och vin. Kockar lägger till en kemikalie som heter MSG i maten för att få det att smaka bättre. Socker är en organisk molekyl. Så är koffein i kaffe som gör människor uppmärksamma.

Olivolja

Matolja som olivolja och majsolja är organiska molekyler som kallas fettsyror. Fettsyror är långa kedjor av kolatomer som kan vara 10-30 kol långa. Kolatomen i ena änden är bunden till syreatomer, men resten av kolatomerna i kedjan är bundna till väteatomer. Olivolja är en vätska vid rumstemperatur eftersom dess kedja har en kink i mitten, vilket får molekylen att böja som en L-form. Om det var rak, skulle det vara en fast vid rumstemperatur, som smör.

Etanol

Etanol är en vanlig alkohol som finns i hemmet. Det är alkoholen i öl, vin och andra alkoholhaltiga drycker. Den består av två kolatomer, en syreatom och sex väteatomer. Alkoholen avdunstar lätt vid rumstemperatur, varför du kan lukta alkohol när flaskan är öppen. Vid höga koncentrationer är etanol ett desinfektionsmedel som dödar bakterier. Det används ofta som handavfettningsmedel när det blandas med vatten för att göra en lösning som är 70 procent etanol och 30 procent vatten.

MSG

Monosodglutamat (MSG) är en organisk förening som är tillsatt till mat för att förbättra smak. Det används ofta i kinesisk mat, men finns även i konserverade grönsaker och konserverade soppor. Det finns viss oro för att MSG kan orsaka hälsoproblem, till exempel huvudvärk, illamående och onormal hjärtaktivitet, men forskning har inte hittat ett säkert bevis på att detta är fallet. MSG är gjord av aminosyran glutamat och natriumsalt. Aminosyror är byggstenar som celler använder för att göra proteiner.

Socker med ditt kaffe?

Kaffe är en favoritdryck av många människor, eftersom det har en kemikalie som väcker dem och gör dem varna. Denna kemikalie heter koffein. Formen av koffein är två polygonala ringar som delar en sida. En är en sexkantig hexagon och den andra är en femkantig femkantig. Hjulen är antingen kol- eller kväveatomer. Bordsocker, som kallas sackaros, läggs ofta till kaffe som sötningsmedel. Sackaros är en organisk molekyl som faktiskt består av två mindre sockerarter som förenades, glukos och fruktos.