När du tänker på citroner, tycker du om surt. Det beror på att citronsaft är väldigt surt. Den har ett pH på ca 2 på en skala som mäter surhet eller alkalitet från 0 till 14. 100 gram citronsaft - saften av två godsteg citroner - har ungefär 7 g citronsyra, 220 mg äppelsyra och 45 mg askorbinsyra eller vitamin C. Du kan lära dig om citronsaftens egenskaper genom några enkla experiment.

Skapa dina egna verktyg

Ett enkelt experiment som gör att du kan skapa ditt eget test Utrustning innebär citroner och kål. Medan du kan testa pH-värdet av citronsaft med pH-remsor, kan du göra din egen med rödkåljuice. Blanda 1 kopp hackad kål och 1 kopp vatten och spänna sedan på saften. Suga av kaffefilter i saften och låt dem lufttorka. Dipa remsorna i citronsaft och observera när de blir djuprosa.

Hemliga medel Basics

Citronsaft syra skapar det perfekta verktyget för att skriva ett hemligt meddelande. Doppa en bomullspinne i citronsaft och skriv ett meddelande på papper. När saften torkar kommer du inte att kunna se meddelandet. För att avslöja meddelandet, håll papperet nära en glödlampa. Syraföreningarna i citronsaften oxiderar och blir bruna innan pappret börjar brinna.

Fizzy Lemon Suds

Använd citronsaft för att skapa en bubblande blandning som visar konceptet av två föreningar som reagerar . Blanda 1 matsked bakpulver och 1 tesked tvål i ett dricksglas. Tillsätt en blandning av 1 matsked citronsaft och 2 matskedar vatten. Rör och stå tillbaka. När den sura citronsaften och basisk natronblandning blandar, ger de bort koldioxidgasbubblor som skapar en härlig skummig röra. Lägg till frukt eller grönsaksjuicer som blåbär, körsbär, morot eller betor för en färgstark upplevelse.

Bevara frukt

Visa speciell förmåga citronsaft måste förhindra reaktioner. Skär två skivor från ett äpple. Coat en med citronsaft. Låt dem båda stå och se vad som händer. Äpplen utan citronsaft blir brun, men den med citronsaften kommer inte. Den bruna färgen kommer från kemikalier som kallas polyphenoler som reagerar med syre. Vitamin C i citronsaften, en antioxidant, blockerar den reaktionen. Många frukter kan behandlas på detta sätt före bearbetningen för att bevara färg och smak.

Rengöra en penn

Titta på surheten i citronsaften ren och åldras kopparpennies. Gör en lösning av citronsaft, vatten och salt. Blötlägg några smutsiga, bruna pennies i den i ungefär fem minuter. Lägg några av dem direkt på en pappershandduk för att torka och skölj de andra väl i vatten först. De sköljda kommer nu att vara rena, medan de pennier du inte sköljde blir blågröna.

Citronbatteri

Med tre citroner, fyra bitar av isolerad koppartråd (2 inches avskalad från varje ände) och tre galvaniserade naglar, skapa ett citronbatteri med tillräckligt mycket ström för att tända en LED-lampa eller köra en liten digital klocka. Piercera citronerna med en koppartråd och galvaniserad spik i varje citron, se till att de inte rör sig inuti citronen. Anslut den lediga änden av koppertråden i en citron till nageln i nästa citron. Anslut den lediga änden av koppertråden i den citronen till nageln i den tredje citronen. Anslut den sista biten till den galvaniserade nageln i den tredje citronen. Batteriet med tre citroner kommer att generera över 2 V mellan de två fria ändarna av koppartråd.