Osmos, processen där lösningsmolekyler rör sig från ett område med lägre koncentration av koncentrationer till ett område med högre koncentration av solutiner, kan enkelt demonstreras med potatisförsök. Potatis är fulla av både vatten och stärkelse och kommer att få vatten när nedsänkt i vatteniga lösningar. Omvänt kommer de att förlora vatten när de är i koncentrerade lösningar, såsom de som innehåller mycket stärkelse. Du kan använda potatis för att skapa osmosförsök för studenter i alla åldrar och nivåer.

Potatis i saltvatten

Skär en potatis i två och fördjupa en av halvorna i en mycket salt lösning av vatten - en som innehåller en kvart kopp salt i en kopp vatten. Fördjupa den andra delen i kranvatten utan tillsatt salt. Lämna båda i sina respektive lösningar i en halvtimme, ta sedan bort potatishalvorna från sina lösningar och observera deras skillnader. Den i den salta lösningen kommer att ha krympt, vilket indikerar att vatten diffunderar från en mindre koncentrerad lösning till en mer koncentrerad lösning. Den i kranvattenlösningen kommer däremot faktiskt att svälla lite, vilket indikerar att den tar i vatten.

Salt, socker och rent vatten

Detta experiment hjälper eleverna att skilja mellan olika grader av koncentrationsgradienter. Gör en saltvattenlösning, en sockervattenlösning och för den tredje lösningen använd helt enkelt kranvatten. Gör tre tunna potatisskivor - 1/2 cm tjock. Placera varje potatisskiva i var och en av lösningarna och lämna skivorna i lösningarna i en halvtimme.

Observera att skivan i salt är mycket flexibel, medan skivan i socker är flexibel men mindre så. Eftersom potatis redan innehåller socker, kommer mindre vatten att diffusa ut ur potatisen placerad i sockervatten. Skivan placerad i vatten kommer att vara styv, eftersom den kommer att absorbera vatten.

Potatislängder i saltlösning

Ge dina elever potatis "cylindrar" som är likformiga i längd och storlek: du kan klippa dem till 70 mm i längd och 7 mm i diameter. Gör lösningar av saltlösning i tre olika koncentrationer, 20 procent, 0,9 procent och 0,1 procent. Låt eleverna mäta längden och diametrarna på potatiscylindrarna före och efter att de blötläggs i saltlösningarna i en halvtimme. Sedan beräknar man förändringarna i cylindrarnas längder och diametrar och plottar saltlösningskoncentrationerna mot förändringarna.

Potatiskubsvikt

Klipp potatis i fyra grupper av små, enhetliga kuber mäter 1/2 cm med 1/2 cm. Gör fyra olika lösningar av sackaros: 10 procent, 5 procent, 1 procent och 0,01 procent. Väg varje grupp, på en massbalans, innan den nedsänks i lämplig sackaroslösning i en halvtimme. Efter nedsänkning väger du varje grupp igen och får dina elever att beräkna förändringarna i potatismassorna. Be dem att kommentera varför en grupp fick massa, förlorade massa eller behöll samma massa.