Enzymer kan vara otroligt svåra att förstå i en lärobok. För att hjälpa eleverna att förstå enzymmodellen använder man vetenskapliga projekt som gör det möjligt för eleverna att röra och manipulera objekt som fungerar som representationer för enzymer, delar och reaktioner. Tillbringa några lektionsperioder för att förklara och slutföra dessa projekt, tilldela dem till studenter som starthemsprojekt eller konstruera dem för en vetenskapsmässa.
Enzym-Substrate Modell

Detta projekt fokuserar på enzym-substratmodellen och är anpassad från Access Excellence. För ett projekt i klass med en grupp på 30 studenter behöver du 500 pennies, 10 tennisbollar, en stoppur och maskeringsband. Det första steget i detta projekt kallas baslinje. Läraren delar upp eleverna i lika lag och släpper 500 kronor på golvet. Varje lag kommer att välja en medlem att gå över till högen, plocka upp så många pennies som möjligt och vrid dem på huvudet. Eleverna gör det sex gånger, i tio sekunders steg varje gång. Resten av lagmedlemmarna registrerar hur många pennies hämtades. Efter sex omgångar omfördela pennierna till golvhögen. En ny teammedlem kommer att försöka plocka upp pennies och vända på huvudet, men den här gången tappar han sina fyra fingrar, minus tummen, tillsammans. Denna ökade svårighet illustrerar partiell denaturering av ett enzym som kan uppstå vid höga temperaturer, i kontakt med syror, baser eller tungmetalljoner.

Den tredje fasen illustrerar rollen som ett koenzym. En ny teammedlem kommer att plocka upp pennies men hon kommer att få en hjälpreda att vända dem till huvudet, vilket representerar koenzymet. Studenten kommer nu att ha dubbelt så mycket tid, 20 sekunder att hämta pennies och lämna dem till koenzymet. För att illustrera begreppet inhibitorer kommer studenterna att bana tennisbollar i sina händer och försöka försöka plocka upp pennies och vrida dem på huvudet. Tennisbollarna kommer att representera konkurrensen som ställs av hämmare på enzymer.
Sciencing Video Vault
Skapa den (nästan) perfekta fästet: Här är hur
Skapa den (nästan) perfekta fästet: Här är hur
Enzyme Art

Konstprojekt är perfekta för att förstå enzymer, eftersom delarna av en reaktion (enzym och substrat) passar som ett pussel, eller lås och nyckel. För det första instruerar studenter att enzymer är tredimensionella, och att de måste skapa sitt eget unika tredimensionella enzym ur ett material av deras val. Lär eleverna att lägga ett spår någonstans på enzymet och märka det "aktiv plats". Märk det stycke som studenten skär ut för att göra spåret "substratet". Därefter instruerar eleverna att göra 20 till 30 andra substrat av liknande storlek, men ingen av exakt samma form som den som skär ut av enzymets spår. Nästa dag ska eleverna ta med sina enzymer och substrat till klassen. Koppla eleverna upp och få dem att handla sina enzymer och substrat. Ta varje par upp till klassens framsida en åt gången och få dem att köra för att ansluta rätt substrat till den aktiva platsen. När den första studenten passar rätt substrat till den aktiva platsen, skriker klassen "Reaction!"
Enzyme Action

När eleverna förstår enzymens allmänna struktur och funktion kommer det att hjälpa dem att tänka på enzymer i aktion. Följande lab försöker att lära studenten hur syre och pH påverkar browning på insidan av ett äpple, en synlig enzymatisk reaktion. Samla ett äpple-, citron- och pappersplatta för varje elev. Låt studenten bita ena änden av äpplet och omedelbart gnugga citronsaft på den. Låt dem bita ett hål på andra sidan av äpplet och göra ingenting. På 15 till 30 minuter blir biten med citronen fortfarande vit medan den andra sidan blir stadigt mer brun. Förklara för eleverna att detta sker på grund av ett enzym som finns i äpplen kallas katekolas. När katekol och syre interagerar, orsakar den enzymatiska reaktionen äpplet att brinna. Lemonets låga pH slutar dock denna reaktion.