Titrerbar syra är en total mängd syra i lösningen, bestämd genom titreringen med användning av en standardlösning av natriumhydroxid (titrant). Reaktionens slutförande bestäms av en kemisk indikator som ändrar dess färg vid denna punkt. Titrerbar surhet (i g /100 ml) används vanligtvis för att uttrycka en surhet hos viner som innehåller flera organiska syror men mestadels vinsyra. Som ett exempel beräknar vi den titrerbara surhetsgraden för vinsyra (C4H6O6) -lösningen om dess 15 ml alikvot titrerades med 12,6 ml av den 0,1 molära lösningen av natriumhydroxid (NaOH).
Beräkna den molära massan för syran i lösningen som summan av massan för alla atomer i molekylen. Atomvikter för motsvarande element anges i den periodiska tabellen över de kemiska elementen (se resurser). I vårt exempel skulle det vara: Molmassa (C4H6O6) \u003d 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) \u003d 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 \u003d 150 g /mol .
Multiplicera volymen av standardlösningen av NaOH med dess koncentration för att bestämma antalet mol titreringsmedel som används för titreringen. Antal mol \u003d Volym (i L) x mol (mol /L) koncentration.
I vårt exempel är volymen av den använda NaOH-lösningen 12,6 ml eller 0,0126 L. Följaktligen är antalet mol (NaOH) \u003d 0,0126 L x 0,1 mol /L \u003d 0,00126 mol.
Skriv ner den kemiska reaktionen som titreringen bygger på. I vårt exempel är det en neutraliseringsreaktion uttryckt som C4H6O6 + 2NaOH \u003d C4H4O6Na2 + 2H2O.
Bestäm antalet mol av syran med hjälp av ekvationen i steg 3. I vårt exempel, enligt den ekvationen, en syraens molekyl reagerar med två molekyler av NaOH. Således skulle 0,00126 mol NaOH (steg 2) interagera med 0,00063 mol vinsyra.
Dela antalet mol syror (steg 4) med alikvotvolymen och multiplicera sedan med 100 för att beräkna syran mängd i 100 ml av lösningen. I vårt exempel, mängd (C4H6O6) \u003d 0,00063 mol x 100 ml /15 ml \u003d 0,0042 mol.
Multiplicera syremängden i 100 ml (steg 5) med dess molmassa (steg 1) för att beräkna titrerbar surhet (i g /100 ml). I vårt exempel, titrerbar surhet \u003d 0,0042 x 150 \u003d 0,63 g /100 ml.
