Att lägga torris i vatten, till exempel fruktstans, för att simulera en kokande kittel av häxans brygg är ett favorittrick för Halloween-fest. Vetenskapslärare använder ofta denna effekt för att demonstrera principerna för sublimering och kondensation.
Dry Ice

“Dry ice” är verkligen stelnat koldioxid (CO?). Koldioxid är normalt en gas vid rumstemperatur och tryck. När det sätts under högt tryck vid låg temperatur, stelnar det emellertid till det som vanligtvis kallas ”torris.” När torrisen bringas till atmosfärstryck förblir det fast och mycket kallt (-109 ° F).
Sublimering

Torris kallas ”torr” eftersom den aldrig kommer in i ett flytande tillstånd eftersom det smälter, till skillnad från is, som smälter till flytande vatten. Torris förvandlas direkt till gasformig koldioxid. Forskare hänvisar till denna process som ”sublimering.”
Vatten

Vattnet spelar inte en kritisk roll i denna process annat än att den innehåller en betydande mängd värme som överförs till torrisen för att sublimera det. Många andra vätskor kan användas i stället för vatten, men vatten är särskilt bra på att hålla kvar värme (i vetenskapliga termer har vatten en hög specifik värmekapacitet).
Kondensation

När en vätska som vatten vänder till ånga kallas processen förångning. Den omvända processen kallas kondensation. Vid låga temperaturer kondenseras vatten ur luften till mycket små vattendroppar.
Moln

Moln är faktiskt väldigt små vattendroppar (eller kanske till och med iskristaller) som har kondenserat i de låga temperaturerna av den övre atmosfären. Effekten "häxor brygger" som produceras av torris i vatten representerar samma fenomen i mindre skala. När koldioxiden sublimerar är koldioxiden i gasfasen fortfarande ganska kallt. Vatten i luften kondenseras i den kalla koldioxidgas när den stiger över vattnet.
Fun Fact

Kometernas långa svansar är resultatet av koldioxid och andra is sublimerar när kometen passerar nära solen.