Inte alla vätskor har samma kokpunkt. Ibland kan kemister använda de olika flyktighetspunkterna för att separera vätskor under en process som kallas destillation. Du kanske har sett processen i aktion om du någonsin besökt ett destilleri där alkoholhaltiga drycker tillverkas, men det finns också flera andra typer av enkla destillationsblandningar som används i vardagen.
TL; DR (för lång; Didn 't Read)
Enkel destillation används för att separera salt från havsvatten, för att separera socker från vatten och för att separera etanol från vatten vid produktion av hårdlut.
Simple Destillation -
Simple destillation sker genom en process för uppvärmning och kylning av vätskor för att separera och rena dem. Först värms en vätska, vilket ger en ånga. Därefter kyls den ångan i ett litet rör som kallas en kondensor för att bilda en separat vätska. Den separata vätskan, ibland kallad destillatet, faller från kondensorn i en separat behållare. Processen fungerar eftersom de två vätskorna i den ursprungliga vätskan förångas på olika punkter, vilket innebär att ångan som skapas består helt och hållet av bara en av vätskorna. För att enkel destillation ska fungera måste de två vätskorna kokpunkterna ha en skillnad på minst 25 grader Celsius, eller cirka 77 grader Fahrenheit.
Vattendestillation
Ett exempel på en enkel destillationsblandning är separera saltvatten för att skapa rent vatten och salt. Under destillationsprocessen börjar vattnet förångas, och den ångan kyls sedan ned för att bilda rent vatten. Det rena vattnet uppsamlas i en andra behållare. När destillationsprocessen är klar lämnas salt kvar i den ursprungliga behållaren som tidigare innehöll saltvattnet.
Detta är en process som används runt om i världen när människor vill utvinna rent vatten från havsvatten eftersom salt havsvatten är osäkert för människor att konsumera. Till skillnad från förångningsprocessen, vilket resulterar i lite rent vatten med mer saltvatten kvar, separerar destillationen de två materialen fullständigt. Enkel destillation använder dock stora mängder energi, så en mer populär metod för att separera saltvatten är genom avsaltning. Men i vissa fall används destillationsprocessen.
Ett andra exempel på en enkel destillationsblandning som involverar vatten är separationen av en sockervattenblandning. Eftersom socker och vatten har olika kokpunkter börjar vattnet först avdunsta och sedan svalna för att förvandlas till rent vatten. Socker kommer att finnas kvar i den ursprungliga behållaren.
Etanol &vatten
Ett tredje exempel på enkel destillation, och kanske den mest kända, är separeringen av etanol från vatten. Detta är processen som används för att skapa hårda vätskor. Jästkorn, som vin, har ofta en alkoholprocent i tonåren, men jäsningsprocessen kan inte ge mycket alkoholprocentandelar högre än så. Hårdare vätskor som rom, gin och whisky innehåller ofta så mycket som 40% alkohol eller mer. För att få den högre andelen börjar tillverkare av alkoholhaltiga drycker med en jäsad alkoholblandning och destillerar sedan den.
Alkohol har en lägre kokpunkt än vatten, så när en blandning som vin upphettas börjar alkoholen förångas före vattnet. Det kyls och kondenseras sedan tillbaka till en vätska. Eftersom den vätskan är tätare än den ursprungliga fermenterade blandningen, är alkoholprocenten i den blandningen högre.
